ব্রেকিং নিউজ

সকাল ৮:৩৪ ঢাকা, বুধবার  ২৬শে সেপ্টেম্বর ২০১৮ ইং

রান্নায় কেরামতি লাগে

মাঝে মাঝে খুব যত্ন করে কিছু রান্নার পর দেখতে ভালো লাগে না। এর ফলে পরিবারের সদস্যরা কষ্ট করে রান্না খাবারটা খেতেও চায় না। আবার কখনো ঘটে উল্টো ঘটনা। তাই রান্নার সময় যদি একটু কেরামতি করা যায় তাহলে খাবার দেখতে এবং খেতে দুটোই ভালো লাগবে। চলুন জেনে নেয়া যাক তেমনি কিছু টিপস-

১) সবজির রঙ ঠিক রাখতে ঢাকনা দিয়ে কষাবেন না। আর কিছু সবজি রয়েছে যাদের সামান্য সেদ্ধ করে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেললেও রান্নার পরও রঙ একইরকম থাকে।

২) কিছু ভাজার সময় কড়াইতে তেল গরম হলে যা দেবেন তার সাথে সামান্য লবণ দিন তাহলে তেল ছিটবে না। হাত পোড়ার ভয়ও থাকবে না।

৩) ভর্তা বানাতে মরিচ খালি হাতে চটকাবেন না, হাত জ্বলবে।

৪) খেজুরের গুড় দিয়ে পায়েস রান্না করার সময় দুধ ঠাণ্ডা করে গুড় মেশাবেন। তারপর ভালো করে নেড়ে আবার কিছুটা ফুটিয়ে নেবেন।

৫) চিনাবাদাম ও কাজুবাদাম তেলে ভেজে পরে রান্নায় ব্যবহার করুন। খাবারের স্বাদ বাড়বে।

৬) সেমাই বা মিষ্টিজাতীয় খাবারে অনেকে বাদাম ব্যবহার করেন। বাদামে যদি তেল মেখে পরে তাওয়ায় ভাজেন তাহলে তেল কম লাগবে। নয়তো শুকনো ভাজতে গেলে তেল বেশি লাগবে।

৭)ওল, কচু অথবা কচুশাক রান্না করলে তাতে কিছুটা তেঁতুলের রস বা লেবুর রস দিয়ে দিন। তাহলে খাওয়ার সময় গলা চুলকানোর  ভয় থাকবে না।

৮) কেক বানাতে যদি ডিমের পরিমাণ কম হয়, তার বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন কর্নফ্লাওয়ার।

৯) অনেক সময়ই তাড়াতাড়ি স্যুপ রান্না করতে পাতলা হয়ে যায়। তখন দুটো আলু সেদ্ধ করে স্যুপে মিশিয়ে ফোটালে স্যুপ ঘন হবে।
সূত্র : ইন্টারনেট