chickenশিখে নিন বারবিকিউ চিকেন সসেজের রেসিপি।

উপকরণ:

চিকেন সসেজ—৫০০ গ্রাম

টোম্যাটো সস—২০০ গ্রাম

ভিনিগার—১০ মিলি

গোলমরিচ (ক্রাশ্ড)—৩-৪ গ্রাম

তেজপাতা—১টি

রসুন কুচনো—৫-৬ কোয়া

ওরসেসটারসায়ার সস—১ টেবিল চামচ

কুচনো পেঁয়াজ—৪ টেবিল চামচ

আদা কুচনো            —১ টেবিল চামচ

নুন —পরিমাণ মতো

চিনি—এক চা চামচ বা পছন্দ মতো

সাদা তেল—১০ মিলি

পদ্ধতি

প্রতিটি সসেজকে এক ইঞ্চি আকারে কাটুন। সসেজের এক দিকের অর্ধেক + চিহ্নের আকারে চিরে নিন। এবার সসেজগুলো জলে অল্প সেদ্ধ করে ছেঁকে তুলে জল ঝরিয়ে রাখুন।

ফ্রাই প্যানে সাদা তেল দিন। তেল গরম হলে কুচনো পেঁয়াজ, আদা, রসুন দিন। হালকা বাদামি রং হলে ক্রাশড গোলমরিচ দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করুন। এবার ভিনিগার দিন। সামান্য নেড়ে ভিনিগার মশলার মিশ্রণের মধ্যে শুষে নিতে দিন। এবার প্যানে টোম্যাটো সস দিন। ভাল করে মেশান। প্রয়োজনে অল্প জল দিতে পারেন। টোম্যাটো সসের গন্ধ চলে গেলে ওরসেসটারসায়ার সস দিন। ভাল করে মেশান। অল্প জল দিয়ে পরিমাণ মতো নুন-চিনি দিন। মিশ্রণটা ফুটতে শুরু করলে সেদ্ধ করা সসেজগুলো তার মধ্যে দিয়ে দিন। পুরো মিশ্রণটা মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। কুচনো রসুন পাতা ও পেঁয়াজ কলি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলে ভাল। আনন্দবাজার