ব্রেকিং নিউজ

সন্ধ্যা ৭:১৭ ঢাকা, মঙ্গলবার  ২৫শে সেপ্টেম্বর ২০১৮ ইং

ডিম পোচের টক-ঝাল দোপেঁয়াজা

মাজাদার ডিম পোচের সঙ্গে আমরা সবাই খুবই পরিচিত। বিশেষ করে সময় বাঁচিয়ে ঝটপট ভাত খাওয়ার সঙ্গীই ডিম পোচ। সবজির বিকল্প হিসেবে এর কোনো জুড়ি নেই। সেই ডিম পোচে আজ থাকছে নতুন মাত্রার সংযোজন। শিখে নেব ডিম পোচের টজ-ঝাল দোপেঁয়াজা।

যা যা লাগবে

ডিম ৪টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, তেল প্রয়োজনমতো, লবণ স্বাদমতো, আদা-রসুন বাটা আধা চা চামচ, হলুদ আধা চা চামচ, মরিচ আধা চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়ো আধা চা চামচ, জয়ফল গুঁড়ো আধা চা চামচ, টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ, তেঁতুল গোলা ১ টেবিল চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়ো ১ চিমটি, কাঁচামরিচ ও ধনিয়া পাতা কুচি দেড় টেবিল চামচ।

যেভাবে করবেন

প্রথমে ডিমগুলো পোচ করে নিতে হবে। ডিম পোজটি এমনভাবে করতে হবে যাতে কুসুমটি নরম থাকে। এবার তেলে পেঁয়াজ ও লবণ দিয়ে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ নরম হয়ে এল আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া দিয়ে দিন। অল্প পানি দিয়ে ভালোকরে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে টমেটো সস দিয়ে দিন। আবারও একটু পানি দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন। পানি শুকিয়ে গেলে জয়ফল ও তেঁতুল দিতে হবে। এবার একে একে ডিমগুলো দিয়ে ধনিয়া পাতা ও কাঁচামরিচ ছিটিয়ে দিন। এভাবে মিনিট পাঁচেক অল্প আঁচে রেখে নামিয়ে আনুন মজাদার ডিম পোচের দোপেঁয়াজা।