Sheersha Media

ব্রেকিং নিউজ

সন্ধ্যা ৭:৩৩ ঢাকা, বুধবার  ২১শে নভেম্বর ২০১৮ ইং

ক্যারামেল পুডিং

খাবার কখনোই নষ্ট করা উচিত না, একটু ইচ্ছা থাকলে ফেলনা খাবার দিয়েই কিন্তু তৈরি সম্ভব নতুন কোন খাবার। বাসায় রসগোল্লা বা চমচম খাওয়া শেষ, পড়ে আছে শুধু এক বাটি চিনির সিরা? ফেলে দেবেন কিনা ভাবছেন তো! এই সিরা দিয়েই বানিয়ে ফেলুন দারুণ মজার ক্রিমী ক্যারামেল পুডিং।

যা যা লাগবে-

রসগোল্লার সিরা ১ কাপ
চিনি আধা কাপ
গুঁড়া দুধ ১ কাপ
ডিম ৫ টা
ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ

ক্যারামেল এর জন্য লাগবে
-চিনি আধ কাপ
-পানি ২ চা চামচ

প্রণালি

  • -প্রথমে ননস্টিক প্যানে ক্যারামেল বানিয়ে নিন। চিনি আর পানি মিডিয়াম আঁচে চুলায় দিয়ে নাড়তে থাকুন। চিনি গলে গিয়ে ফুটতে শুরু করবে। হালকা সোনালি রং আসার সাথে সাথে চুলা বন্ধ করে দিন।
  • -এবার যে পাত্রে পুডিং বানাবেন, সেটাতে ঢেলে রাখুন। স্টীলের ঢাকনাসহ টিফিন বক্সে সবচেয়ে ভালো পুডিং হয়।
  • -পুডিং-এর সব উপকরণ একটা পাত্রে ঢেলে নিয়ে খুব ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন যেন গুঁড়োদুধের দলা কিংবা ডিম আলাদা না থেকে যায়। ইলেক্ট্রিক বিটার বা এগ বিটার দিয়ে ফেটুন। বিটার না থাকলে বড় কাঁটাচামচ দিয়ে ফেটুন।
  • -এবার ক্যারামেল করা পাত্রে পুডিং এর মিশ্রণটা ঢেলে দিন।
  • -প্রেসার কুকারের ভিতরের বেজটা বসিয়ে তার উপর পুডিং এর পাত্র বসিয়ে পাত্রটির মুখ আটকে দিন।
  • -এবার আস্তে আস্তে প্রেসার কুকারে পানি ঢালতে থাকুন। পানি পুডিং এর পাত্রের ৩/৪ ভাগ পর্যন্ত থাকবে।
  • -এবার প্রেসার কুকারের মুখ আটকে চুলায় বসান। ৩ টা সিটি দিলে নামিয়ে ফেলুন।
  • -প্রেসার কুকার না থাকলে চুলায় কড়াইতে পানি দিয়ে বসিয়ে দিন ১ ঘন্টার জন্য।
  • -পুডিং জমেছে কিনা বোঝার জন্য ঢাকনা খুলে একটি পরিষ্কার শুকনো কাঁটাচামচ পুডিংয়ে ডুবিয়ে তুলে ফেলুন। যদি চামচের গায়ে আধাতরল পুডিং উঠে আসে, তাহলে বুঝবেন এখনো জমেনি। তখন ঢাকনা লাগিয়ে আরো দুয়েকটা সিটি দিন।
  • -প্রেসার কুকার পুরোপুরি ঠান্ডা হলে পুডিং-এর পাত্র সাবধানে বের করে নিন। এবার পাত্রটি একটা প্লেটের উপর রেখে ফ্রিজে রেখে দিন ২-৩ ঘন্টা।
  • -পুডিং পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে পাত্রটি বের করুন। ছুরির ডগা দিয়ে পুডিং এর চারপাশ আলগা করে দিন। এবার পাত্রের উপর একটা প্লেট রেখে পাত্রটি উল্টে ফেলুন।

ব্যস, আপনার পিকচার পারফেক্ট ক্যারামেল পুডিং তৈরি !